乳制品，都已经成为现代人生活中的重要食品和营养来源，其品质直接影响着人们的健康，乳制品中含有丰富的营养元素，如蛋白质、氨基酸、维生素等，同时也含有有害物质，如重金属元素、细菌污染等，这些组分是怎么检测出来的呢？

对于营养元素的检测，比如蛋白质可以通过凯氏定氮仪来测定氮含量从而推算蛋白质含量；维生素、氨基酸可使用高效液相色谱仪进行分离和定量分析；而对于有害物质的检测，重金属元素如铅、镉、汞等可以利用原子吸收光谱仪进行精确检测；对于细菌污染的检测，通常需要培养箱、显微镜等设备。

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